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固态发酵法白酒生产工艺
[ 作者:admin    更新时间:2007-04-22    文章录入:admin ]

内容预览:

第二节 大曲的生产 9 一、大曲的特点和类型 二、高温曲的生产工艺 三、中温曲生产工艺 四、大曲中的微生物群 五、大曲的化学成分及生化性能   一、大曲的特点和类型 (一)大曲的特点 大曲作为酿制大曲酒用的糖化、发酵剂在制造过程中依靠自然……


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