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内容预览：
龙眼原产地亚洲热带，我国南部和西南部都有栽培，是广东、福建、广西及海南等省的主栽水果之一，年产量约90万吨，资源丰富。龙眼是传统滋补食品，富含粗纤维，VA，Vm，Vm，Vc，烟酸，酒石酸，蛋白质，脂肪，矿物质，有“南方人参”之称，具有很高的营养价值，而且龙眼果肉含葡萄糖、蔗糖等分，高达20％左右，风味好，是酿造果酒 的优质原料11。龙眼的传统加工品是龙眼干，品种单一，附加值低。为更好利用龙眼这一具有我国南方特色的水果，本文探讨了龙眼酒的酿造工艺。 1 材料与方法 1．1 材料与设备 材料： ……
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