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内容预览：
采用荔枝汁发酵后配置而成的半干甜酒，蜜甜浓郁。 1．1 工艺流程 原料选择→去皮、核→磨浆→加糖→杀菌→接种→发酵→取液→配兑→静置→装罐→杀菌→陈酿→包装。 1．2 制作方法 选新鲜未变味的糯米滋裂果及怀枝、黑叶等品种成熟果实，手工去果皮、果核，漂洗。用胶体磨磨浆，按果肉重量加50%的20 Brix°的糖液，加热至85～90℃，杀灭杂菌，或加入0．03%亚硫……
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