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酒品特产
[ 作者:admin    更新时间:2007-04-22    文章录入:admin ]

丽江窨酒
产地:中国云南丽江。
工艺:选用当地所产的大麦、小麦、高梁等为原料,以泉水酿制,按发酵酒传统生产工艺,经选料、浸泡、配料、蒸制授曲搭窝进行糖化,酿成后即以糟烧白酒带水放入缸内,形成盖面,代温发酵县余,方可抽滤酒,分缸澄清,再经陈酿等工序,最后装瓶为成品。
特点:酒液清明透亮,琥珀色,清香宜人,香醇可口,回味绵甜,余味悠长。

澜沧江啤酒
产地:中国云南云。
特点:其味清爽而带微香,饮之则有澜沧江坦荡奔放的舒畅之感,清醒悦目之功效。

昆明玫瑰露酒
产地:中国云南昆明
工艺:所用玫瑰采用滇池湖料、西坝河埂一带,需新鲜花朵,弃其萼、蕊,将花瓣与白酒酿制成卤。另取当地出产以玉米酿制的小曲酒,与花卤、蔗糖精心勾兑调配,装入木制大罐中贮存一年以上,经过滤、装瓶而成。酒度一般为45度。
特点:不含任何香料,酒液清亮,无色透明,香气浓郁,花香酒香气自然协调,入口柔和,回味绵甜,余香绵长。

杨林肥酒
产地:中国云南嵩明。
得名:主要以小曲酒配以多种名贵中药材及冰糖、蜂蜜等制成,以其有强身之功效,故称肥酒。
工艺:先选本产玉米、稻米、小麦、高梁等为原料,酿成小曲酒,按质摘酒,分别经复馏提纯后,贮存3个月,进行勾兑,作为酒基。然后取部分酒基浸泡党参、云木香、拐枣、丁香、大枣、桂元等中药材,并加蔗糖、蜂蜜、浸泡制成卤酒;把最后剩余部分酒封缸贮放半年后,再以卤酒勾兑。经过滤,用大瓦缸再贮存半年以上,成为成品。
功效:该酒富含葡萄糖、果糖、蛋白质酵素、维生素C、A及枣酸等有效成分。具有健胃、滋脾、补中益气、增进食欲等作用。
生产厂家:中国云南省嵩明县杨林肥酒厂。

开远六果液
产地:中国云南开远。
工艺:主要有石榴、葡萄、桔子、山楂、青梅、菠萝等6种新鲜水果酿制而成,属全果汁甜型低度酒。其酿造过程为:选果(分品种)、水选、水漂、破碎、捡核、浸渍、提汁、灭菌、发酵、调整酒度、过滤醇化后,按一定比例精心勾兑,装入木桶陈酿1年,再经过滤、检验、装瓶成酒。 特点:六果液酒精度为15°,含糖量21%。酒液呈红宝石色,鲜艳透明,不掺任何人工色素,不加任休防腐剂,酒味纯厚,口感柔和清爽,香味浓郁协调,回味绵长。

普洱茶
产地:中国云南西双版纳。
历史:普洱茶产于勐海县,尤以南糯山出产的茶叶质量最佳。长期以来普洱县是茶叶主要集 散地,故名“普洱茶”。据《续博物志》记载:“西藩之用普茶,已自唐朝。”这里所说 的“普茶”就是指“普洱茶”。由此可见,唐代时,就已经有了普洱茶。
品种:有散茶和型茶两类。
工艺;普洱茶是以青茶为原料,经过杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、 烘干等八 道工序加工而成。
特点:普洱茶外形条索肥、匀实,色泽乌润,白毫密布。茶的品种较多。据清代阮福的《普 洱茶说》记 载:“普洱茶”二月采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡茶;采而蒸之,揉为茶饼,其 叶少放而犹 嫩者,名芽茶;采于三、四月者,名小满茶;采于六、七月者,名谷花茶;大而圆者, 名紧团茶; 小而圆者,名女儿茶。女儿茶为妇女所采,雨前得之,即四两重圆茶。普洱茶冲泡以 后,汤色又 红又浓,香气独特,滋味醇厚,有甘美的回味,冲泡五、六次后仍有香味。饮后令人 心旷神怡。

云南沱茶
产地:中国云南。
历史:据有关史料记载,沱茶是在1902年,由云南下关的“永昌祥”茶号首先创制成功的。 关于“沱茶”名称的来历说法不一。一种说法是由“沱江水煮云南茶”的俗谚而名; 另一种说法是云南茶叶由人背马驮运到西藏,因“驮”和“沱”同音,故称“沱”茶。
特点:沱茶是香味型独具风格的优质产品,也是普洱茶中最著名的品种,这种茶采用肥嫩的 春尖茶作原 料,经高温蒸压软化塑形而成,形状似碗,紧实端庄,色泽暗绿油润、多毫;汤色橙 绿明亮,香 味浓溢,性和味甘,脍炙人口。
功效:茶叶入药,在史书中早有记载,而云南沱茶的药用功能则更负盛名,昆明医学院附属 第一医院提 出的报告说,云南沱茶有降脂作用。通过临床试验证明,云南沱茶的降脂效果与降脂 药物“安妥明”的疗效相似,降脂率达64%,没有副作用。法国医学专家经过临床研 究证实,中国云南沱茶有抗胆固醇奇效。日饮三杯,可使血液中的脂肪降低22%。据 推测,云南沱茶中有一种或数种不详物质,在水中溶解后有促进新陈代谢,平衡和节 制胆固醇的奇效。法国医学专家经过实验研究表明,肥胖病患者长期饮用沱茶,40% 的可以减肥。此外,沱茶还能降低人体中三酸甘油脂,以及血酸的比例。
奖项:1986年3月,在西班牙巴塞罗纳第九届国际食品评奖会上,云南沱茶荣获世界食品汉 白玉金 冠奖。

云南红茶
产地:中国云南。
成因:云南省西南部,在澜沧江和怒江两大水系之间。这一带群山联叠,峰峦环峙,气候温 和,年温差小,日温差大。雨量充沛,每到雨季,睛雨无定,云雾朦胧;土质深厚湿 润而肥沃,为“云南红茶”品质优异提供了天独厚的自然条件。
特点:云南红茶以红碎茶为主,其次是工夫红茶。在红碎茶中,又以“花碎橙毫”最著名, 其色泽乌红 而光润,颗粒紧结重实,冲泡后汤色红亮,气味浓烈,富有刺激性,如加牛奶饮用最 为适合。云 南工夫红茶外形条索肥大,色泽乌润,冲泡后滋味浓厚,香气浓郁。
工艺:云南红茶是一种全发酵茶,采摘回的鲜茶要要过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成 红毛茶,再经过定级分堆加工精制成各级成品茶。

易武元宝茶(普洱元茶)
产地:中国云南西双版纳易武地区。
历史:据有关史料记载,早在1000多年以前“元宝茶”就已行销各国和东南亚十多个国家 和地区。在清代,元宝茶是向皇帝进的“贡茶”,当地至今还保留着当年向皇帝上贡茶 叶的茶树。据传说,“元宝茶”是三国时期孔明率军南征时从内地带到易武种植的,所 以,当地百姓称孔明为茶祖,在每年农历七月二十三举行“茶祖会”,纪念孔明。现在 曼龙乡落水洞村后山上,还有一棵茶树王,树高11.7米,直径45厘米,属栽培型大 叶白毫茶。据说当地茶农在每年采春茶前还要去祭祀。
特点:茶外形条紧直如针,色泽嫩绿,毫尖银色,油润光滑。泡上一杯,其味芳香鲜醇,清 凉解渴。

咖啡
产地:中国云南保山。
特点:香气浓郁,滋味醇和。
功效:富有营养,有提神醒脑,利尿强心,帮助消化,促进新陈代谢等作用。据有关部门研究,对儿童多动症有较好的疗效。还含有抗癞皮病的维生素物质,长期饮用有恢复青春之功能。

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