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枸杞子是传统的名贵滋补中药，也是国家批准的药食两用的植物性中药材。在人们 的日常生活中常用于泡茶、泡酒、煲汤、佐菜等，直接食(饮)用，以汲取其丰富的营养。在 酒类产品中，传统的方法是采用浸泡萃取的方法：用白酒直接浸泡枸杞子，过滤取其清液 灌装成瓶，此类产品的缺点在于口感较差，都带有浓重的药味和刺激性很强的白酒味。这 种先天性的不足，限制了枸杞酒的消费和市场发展。本文介绍河北药都集团研制开发的 以枸杞子为原料、发酵法生产枸杞干红酒的工艺方法，对枸杞酒的氨基酸含量进行了测 定，对照枸杞子提取液，对枸杞酒进行了紫外光谱的测定。 一、原料 &……
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