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内容预览：
机械化黄酒生产是在传统艺的基础上发展起来的。与统工艺相比，具有“三低三高。的特点：即生产成本、占 面积、劳动强度降低，而固资产利用率、劳动生产率、酒率提高。目前各类黄酒(千、半于型、半甜型、甜型) 能用机械化工艺进行生产，在风味上与传统工艺相比，。有一定差距。为改善机制黄的风味，我们进行了一些探 和实践，使机制酒的风味基达到了传统工艺的水平。现具体措施作一介绍。 l、对发酵设备进行防酸寓蚀处理 黄酒中的铁离子含量过，会产生铁腥味并引起混浊。酒醪液PH值较低，腐蚀性大，因此要对浸米罐、发酵 ，贮酒罐用防酸性腐蚀的生阳树脂涂刷，每年至少1次，上铁离子溶入酒中。条件允拘话……
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