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内容预览：
近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，黄酒作为一种低度饮料酒，颇受消费者的欢迎。黑米酒具有耗能低、投资少、周转快、积累多的特点，且酒质香气浓郁、酒性温和、营养丰富，含有多种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，居各种酿造酒之首位。适量饮用，具有促进新陈代谢、舒筋活血、健体强身的功效。我们以陕西洋县特产的黑米为原料，对黑米酒的生产进行了小试。 1 材料与方法 1．1 材料 1。1。1 菌种：从中科院购买黄酒酵母AS2．1392和根霉菌种AS3．866。 1．1．2 ……
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