|
荔枝酒系采用优质鲜荔枝为主要原料，经去壳去核、破碎、压榨、发酵、陈酿等工艺，酿制而成的果酒。
荔枝生长期一般为2—7个月，果实心脏呈圆形，多汁液，味甘美，有芳香，故有“果中之皇后”的美称。分布在我国的南部，如广东、广西、福建、四川、云南、台湾等地。果实营养丰富。可溶性固形物达12.9—21.0%。
荔枝酒系采用新鲜荔枝，精心酿造而成，即保有荔枝鲜果的馥郁香甜，又带有酿造后的芬芳醇厚，清冽爽口，回味绵长。荔枝酒充分保持鲜果的原有营养成分，色泽呈浅金黄，晶莹通透，艳丽迷人，且不含人工色素及防腐剂，实为天然果酒中的精品。荔枝酒风味独特，可加冰净饮，也可作为鸡尾酒的基酒与各种饮品随意调配,通过发酵糖在酵母的作用下经发酵，再在陈酿过程中经酯化、氧化及沉淀作用等一系列生物化学的变化，不添加任何化学成分和色素，酒质醇和芳香，色泽清淅悦目。果酒中含有糖、有机酸醇类、酯类、矿物质、维生素、蛋白质、氨基酸等多种营养成分。适量饮用可促进血液循环，改
善心肌营养，有利于人体健康。
荔枝酒感官理化指标：棕褐色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀物。果香和酒香谐调，果香浓郁突出。有荔枝的果香及酒香。酒体完整，醇和适口，酒度一般在8%-18%(V/V)左右。
现我所向外转让提供该项全发酵酿造技术。全部技术转让费5万元至50万元，具体情况协商。详情请咨询。 | 
