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红枣酒系采用鲜枣为原料，采用浸泡与发酵相结合，或全发酵工艺，酿制而成的果酒。
枣是我国的原产果树之一，栽培历史悠久，分布面广，枣果营养丰富，用途广泛。枣树一般在4月
25日前后萌芽，5月下旬开花，花期延续到一个月以上，到8月下旬果实着色，9月下旬采收，10月下旬落
叶，生长约为175天。
本技术项目以红枣为主要原料，采用独特发酵工艺，及专用酵母，生产出干型、半干型、半甜型、甜型红枣酒，外观枣红色，枣香味突出，典型性强，是一种新型的枣酒。
红枣酒感官理化指标：琥珀色或枣红色，清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀物。果香和酒香谐调，果香浓郁突出。有大红枣的浓香气。酒体完整，酸甜适口，滋味醇厚，后味绵长，具有大红枣酒的典型风格。酒度一般在6-18%（V/V）左右。
现我所向外转让提供该项全部技术。全部技术转让费5万元至50万元，具体情况协商。 | 
