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甲醇又称木醇，工业酒精。是一种无色透明、易燃烧的液体，容易挥发，气味与乙醇相似，多用作化学助剂，可经呼吸道、胃肠道和皮肤吸收而致中毒。
甲醇在体内经醇脱氢及甲醛脱氢等作用，先氧化成甲醛，后氧化成甲酸。甲醛可使视网膜细胞发生退行性变，并能损害视神经；甲酸盐可抑制视神经细胞内细色素氧化酶，造成视觉障碍；甲酸蓄积还可产生酸中毒。甲醇及其代谢产物使大脑皮质细胞机能紊乱，产生精神神经症状，并对肝、肾、肺均有损害，误服5—10毫升可致严重中毒，口服30毫升以上可致死亡。
甲醇的中毒病因和途径，主要是误服甲醇或吸入甲醇蒸汽。假酒和劣质酒中含有高浓度的甲醇，饮用这类酒也可致中毒。特别是一些为了谋取暴利，又不懂酒类知识的人，利用工业酒精勾兑散装白酒销售，造成人员伤亡的事件时有发生。
甲醇中毒临床表现
1．轻度中毒时，病人可呈醉酒状态，有头痛、头晕、乏力、兴奋、失眠、步态不稳、供给失调等症状。
2．中度中毒者恶心、呕吐、腹痛、腹泻，可并发肝炎和胰腺炎，出现幻觉、幻视、视物模糊、四肢厥冷等症状。
3．重度中毒者，可有面色苍白、发绀、呼吸和脉搏加快、出冷 汗、意识模糊、谵妄、昏迷、休克，最后因呼吸和循环衰竭而死亡。
4．甲醇中毒的突出症状是视神经的损害，如复视、畏光、眼球疼痛、瞳孔扩大、光反应迟钝或消失、视网膜炎、视网膜水肿、充血或出血、球后视神经炎，严重者可因视神经萎缩而导致失明。精神症状可有多疑、恐惧、狂躁、幻觉、淡漠、抑郁等。
普通白酒中都含有一定量的甲醇，但由于量极少，不会对消费者造成危害。假酒中毒案的发生，让现在的许多消费者还心有余痉。许多消费者也从此知道了假酒中毒是甲醇的因素。如果有那一个厂家能够率先生产出“无甲醇白酒”，那么他将会是市场竞争中的佼佼者。这已经有成功的先例。生产无甲醇白酒的成本每斤酒仅增加0.1-0.3元左右。虽然表面上增加一定的成本，但与市场的占有率和产品知名度的提升相比，你实际降低了更多的成本。 | 
