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阿胶为一名贵中药，与人参、鹿茸并称中药三宝，自古以来作为强身健体之佳品。特别是在江浙一带有冬令进补阿胶之习惯，服用方法较多，用途不同，用法各异，作为药用，应遵医嘱。阿胶为长方形或方形块，黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甘。主治：补血滋阴，润燥，止血，用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
阿胶是一味补血止血的良药，主治血虚萎黄、呕血、便血、尿血、崩漏及阴虚肺燥咳嗽等。其实，阿胶的来历还有一个故事。
相传很久以前，民间流传着一种怪病，病人面黄肌瘦，卧床不起，直到气喘咳嗽、咯血而死。一时间万户萧疏，村镇冷落。当时山东东阿县魏家庄有位美丽聪明的姑娘名叫阿胶，她的父母也不幸身患此病，双双去世。阿胶为使众乡亲脱离病痛，只身赴东岳泰山寻求治病药草。一日，路遇一鹤发童颜长老。长老告知，病可治，药难得：要用一头小黑驴的皮，而这驴是老种蛟龙驹，凶猛异常。阿胶想着众乡亲的病痛，急忙拉着长老说：只要能救人苦难，豁出性命也心甘！长老听了，微笑点头，阿胶立刻拜师学艺。经过七七四十九天，把七十二路剑法练得精通，即拜别恩师，到深山去寻找小黑驴。经过一番苦斗，阿胶制伏了小黑驴，即按长老的吩咐，熬制驴皮。阿胶在锅内添八八六十四担泉水，烧九九八十一担桑柴，熬七七四十九个昼夜，亮晶晶，香喷喷的药胶出锅了。病人服一个好一个，想找恩人致谢时，长老和阿胶都不见了。人们说，长老是药王菩萨下凡，把阿胶带上仙山当药童了。为了纪念阿胶姑娘，后来就把药胶叫作“阿胶”。
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