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紫河车酒及以鲜紫河车为原料，经过清洗、蒸煮、糖化、发酵、澄清、倒桶、过滤、贮存等现代科学技术与传统工艺相结合发酵、酿造而成的一种低度营养保健酒。也可传统工艺，加入米、曲等发酵。
紫河车为健康人的干燥胎盘，以完整、色黄、洁净无残血者为佳；本品呈圆形或碟状椭圆形，直径9～15cm,厚薄不一。黄色或黄棕色，一面凹凸不平，有不规则的沟纹，另一面较平滑，常附有残余的脐带，其四周有细血管。质硬脆，有腥气，内含蛋白质，糖，钙，维生素，免疫因子，雌性激素，助孕酮，类固醇激素，促肾上腺皮质激素等；能促进乳腺和女性生殖器官发育，能增强抵抗力、免疫力和抗过敏作用。据《扶寿精方》载：“一妇女年近六十，衰惫日渐，用此味加补血药作丸服，即效。
自后自制常服，寿至90，强健如壮。”苏联研究试验“可活到200岁的长寿法”所注射的人胎盘血清，与我国的紫河车抗老延寿有异曲同工之妙。
中医认为，其性微温，味甘、咸，功能补气，养血，益精，可用于体质虚弱，久病体虚，虚喘盗汗，遗精等症。
若炖食，用新鲜胎盘1个，挑去血络，漂洗干净后，炖熟食用。若研末，将胎盘漂洗干净，烘干，然后研为细末，每次3--9克，用温开水送服。若熬膏：将胎盘漂洗干净，切碎，加水煮成膏，贮存，每次2汤匙，开水调服。
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