绿豆酒系采用绿豆为主要原料，经破碎、发酵、分离、陈酿、调配而成的果酒。绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。绿豆的营养堪称丰富，合蛋白质达22．1％，超过大米、小麦、高梁、玉米、小米等，还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1和B2、尼克酸等。绿豆可做豆粥、豆饭、豆酒，磨而为面，澄滤取粉，还能制成粉条、粉皮、凉粉、糕点等。那晶莹碧绿的绿豆糕，吃起来甜香凉爽，非常适口。以温水浸泡生成的绿豆芽，又是菜中佳品。李时珍对绿豆有很高的评价，说它“真济世之良谷也”。
绿豆味甘性凉，有清热解毒之功。夏季天热汗多，汗垢堵塞于汗腺口，使汗液排泄不畅，汗管扩张破裂，加之细菌繁殖，就形成痱子，自觉搔痒、刺痛、灼热。此时若用绿豆和鲜荷叶熬成荷叶绿豆汤，再加白糖坎服，则疗效很好。若患湿疹、皮肤瘙痒且有渗出物，可用绿豆粉加冰片少许，扑搽患处，能止痒祛湿。若患流行性腮腺炎，可取绿豆109克煎煮，待将熟时，加入白菜心2—3个，再煮约20分钟，取汁顿服。据《江西医药》报道，照此法每日l一2次，仅3—4天即能治愈，若在发病早期使用更好。确系经济有效、简便易行的单方。
绿豆还有解毒作用。《本草纲目》记载，它能“解金石、砒霜、草木一切谙毒”。近代也有人报道用绿豆治疗有机磷农药中毒、沿中毒、酒精中毒(醉酒)等。
祖国医学将药物的“性”分为寒、热、温、凉、平，绿豆整个看来属于凉性，细分起来则是内平皮寒。对于因热而视物不清或翼状胬肉充血者，就需要“热则寒之”，用绿豆皮为主药进行治疗。视物不清可用绿豆皮15克，水煎服；翼状胬肉充血明显者，可用绿豆皮、蛇蜕，水煎后滤渣加白糖饮之。每日一剂，连服数剂即能生效。
药枕也是祖国医学的宝贵遗产，据《日华子本草》记载，绿豆“作枕明目，治头风头痛”。用绿豆，尤其是用绿豆皮作枕芯，不但能清热明目，而且可治疗高血压病。绿豆皮的来源也很容易，将绿豆发芽后残留的皮壳收集起来，晒干即成。如果枕中再掺一些菊花，则清热明目的效果更好。
除绿豆和绿豆皮外，绿豆叶能治疗疗疮和疥癣；绿豆花能解酒毒；绿豆粉能治疗痈疽疮肿初起，或跌打损伤；就连绿豆芽也能解酒毒、利三焦。所以，绿豆不仅是“济世之良谷”，更是“治病之良药”。
绿豆酒感官理化指标：酒醇香味美，含绿豆的清热消暑解毒功能；采用绿豆精工酿造勾兑而成，其酒清澈透明，豆香幽雅细腻，色泽淡绿，甘美醇厚，风味独特，适饮具有利尿、健脾、解毒、舒筋活络之功效，酒体完整，酸甜适口，滋味醇厚，后味绵长，酒度一般在5-18度左右。
现我所向外转让提供该项全发酵酿造技术。全部技术转让费5万元至20万元，具体情况协商。 培训及技术转让具体事项
|
