香菇酒系采用鲜香菇或干香菇为主要原料，经破碎、分解、分离、提纯、发酵、分离、陈酿、调配
而成的纯发酵型菇类酒。其营养价值和口味接近果酒类。同时采用渗漉等工艺也可以制取高浓度（酒精
度38—50度）的营养保健酒。
香菇营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”。
香菇还含有18种氨基酸。人体必需的８种氨基酸中，香菇就占７种，而且多属Ｌ型氨基酸，具活性
高，易被人体吸收。由于富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸，口蘑酸及鹅氨酸等，香菇味道特别
鲜美。 香菇不仅是一道营养丰富的席上名菜，而且具有相当的药用价值。香菇脂肪中含有大量的亚麻油
酸，灰粉中含有大量钙、铁、锰等造血物质。香菇含有的十多种氨基酸中，有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙
氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸，香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能
和刺激干扰素形成等功能，多糖成份中以葡萄糖为主，含有少量的木糖和甘露糖。
香菇酒感官理化指标：微黄色至深黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀物。菇香和酒香谐调，菇香
浓郁突出。酒体完整，酸甜适口，滋味醇厚，后味绵长，酒度一般在5-18度左右，营养保健酒则一般在
28—48度之间。
现我所向外转让提供该项全发酵酿造及配制酒生产技术。全部技术转让费5万元至20万元。配制
酒类型单独技术转让费10000元至50000元。具体情况协商。 培训及技术转让具体事项
培训及技术转让具体事项
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