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乌梅酒系采用乌梅为主要原料，经破碎、发酵、分离、陈酿、调配而成的果酒。
乌梅(Pranus mun s,et Z)为蔷薇科植物梅的示成熟果实，于采集后炕熔，焖制干燥而成。主产于四
川，浙江，福建，湖南，贵州等省。
乌梅含柠檬酸，苹果酸，琥珀酸，糖类化合物，谷留醇，蜡样物质，齐墩果酸样物质等成分。
乌梅味酸性温，具收敛生津，安蛔驱虫功能，可治久咳，久泻，久疟，便血，尿血，反胃，虚热烦渴
，蛔厥腹痛等。
乌梅酒感官理化指标：微黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀物。果香和酒香谐调，果香浓郁突出
。酒体完整，酸甜适口，滋味醇厚，后味绵长，酒度一般在5-18度左右。
现我所向外转让提供该项全发酵酿造技术。全部技术转让费5万元至50万元，具体情况协商。详情
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 培训及技术转让具体事项
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