越桔酒系采用大兴安岭地区寒带山林中特有的野生浆果为原料，加入人工培养的酵母，进行低温发酵
、分离、陈酿精制而成的野生果酒。
越桔果实为紫蓝色，扁球形或椭圆形，果肉淡绿色，半透明，皮薄，口味酸甜，无果核。主要分布于
新疆、内蒙、陕西及东北三省。
越桔，俗称红豆，雅格达，是一种具有独特生长个性和极高营养保健价值的野生浆果。
越桔的果实呈球形，红色，有晶莹剔透之感，入口酸涩中带甜，别有一番风味。
越桔果实营养价值极高，每百克鲜果中含蛋白质2.1克左右，碳水化合物5.7g，维生素C12mg，果酸
2.2g，多酚类物质——单宁含量0.22g，天然防腐剂苯甲酸0.075g，果胶0.6g—0.8g，矿物质元素（钙、
铁、磷、钾）0.4g-0.7g，其中铁含量为19mg/kg，锌2.7mg/kg，硒0.1ug/kg，钙138mg/kg，维生素
D890IU/kg，真是一种罕见的珍稀野果。越桔的果实中含有丰富的花色苷（花青素），主要有抗生素作用
、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用来提取越桔红色素，广泛用
于食品着色及宇航员、中小学生做防止视力降低和退化的保健品，也有的企业直接将色素出口到美国及日
本等国家，具有广阔的发展前景
越桔酒感官理化指标：宝石红色。澄清透明，无悬浮物，无沉淀物。果香和酒香谐调，野生果香浓郁
突出。酒体完整，酸甜适口，滋味醇厚，后味绵长，具有野生果实酒的典型风格。酒度一般在6_15度左右
。现我所向外转让提供该项全发酵酿造技术。全部技术转让费5万元至50万元，具体情况协商。
 培训及技术转让具体事项 |
