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酒是中国传统文化中的灿烂篇章，古有大诗人李白以“斗酒诗百篇”为中国酒文化增添风采。为了不影响美酒在社交场合中的重要作用，特向读者推荐几款中式鸡尾酒。
清露
五粮液酒50毫升，董酒50毫升，牛奶50毫升，碎冰一块。盛酒器皿用香槟酒杯。调配方法，把五粮液酒、董酒、牛奶倒入香槟酒杯内，搅匀后放入碎冰即成，无技术要求。注：牛奶应煮沸冷却后倒入酒杯。
椰林飘香
高梁白酒40毫升，白葡萄酒70毫升，天然椰子汁80毫升，砂糖1茶匙、红樱桃1枚。盛酒皿用香槟酒杯。调配方法，把高粱白酒、白葡萄酒、天然椰子汁和砂糖倒入调酒杯内，用力搅匀，注入香槟酒杯内，将红樱桃切口挂在杯边点缀。
葡萄宾治
白葡萄酒1瓶，七喜汽水1瓶，鲜橙1个，鲜柠檬半个，鲜樱桃10枚左右，矿泉水1瓶，碎冰块适量。任意器皿。调配方法，把碎冰块放入混合盆内，倒入冷冻的酒和矿泉水及汽水。鲜水果连皮切碎加入盆内，用长匙搅匀，樱桃为点缀。一般，1瓶酒为750毫升左右，1瓶汽水为250毫升。
调配要领：
鸡尾酒的调配没有什么深奥的学问，主要记住几个基本要领就行。
摇匀：
把调酒壶内的配料加进冰块一起摇荡的手法便是摇匀。调酒壶一般分为三部分，盖、滤冰器、壶体。使用时，首先按配方上的配料放入壶体内，然后加冰块，最后将滤冰器和盖子装上。拿壶时，右手拇指紧压壶盖，其他手指把握壶体；左手中指尖抵着壶底，拇指压着滤冰器，其他手指轻轻顶住调酒壶，上下摇荡五六次就成了。一般情况下，不要放入苏打水之类发泡性物质。对于牛奶、鸡蛋之类不易搅合的物质，要用大力摇荡，上下反复次数增加。
直接混合：不使用工具，直接把配方上的配料倒入酒杯，轻轻摇荡，使配料直接混合。
搅匀：在调酒杯内放入冰块及配料，左手紧握酒杯，使其略微倾斜，右手拿长匙或调酒棒，沿杯内侧搅动几次。不要搅得太猛，太猛就容易使水液混浊，更不能逆向和冰相碰。 |
