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黄酒是我国传统酒类中具有民族特色的低度饮料酒。
据有关专家在临床治疗中发现，冠心病患者每天饮用少量黄酒后，胸痛程度明显减轻，发病次数也明显减少。有关人员曾选择了50位冠心病患者进行系统观察，结果发现，患者饮用黄酒5分钟后，其脉搏量、每分钟输出量、心脏指数、射血速率指数比饮酒前都有显著增加，对症状有不同程度的改善，无例诱发心绞痛或心肌梗塞的。常饮黄酒还可增强心肌的收缩力，因为黄酒中含有丰富的氨基酸和微量无素，对心肌营养代谢有良好的促进作用。
1、 冬日美食：
1） 红酒烩兔肉
原料：兔1只，山药500克，胡萝卜150克，葱头150克，红葡萄酒75克，盐、胡椒粉、鸡清汤各适量。
制法：兔宰杀后，剥去皮，内脏，剁成块，撒上盐、胡椒粉，腌渍入味。山药去皮，刀削成球形，放入油中炸上色，捞出。兔肉放入热油中，煎成金黄色，捞出，放入焖锅里，加入红葡萄酒、鸡清汤，焖至八成熟时，放入山药球，加盐等调口味，即成。食用时，每次4块兔肉加原汤及6个山药球，2个胡萝卜，2个葱头球为一盘。汁鲜味美，郁香可口。
功效：补中益气、凉血解毒。
兔肉甘凉，对胃热呕逆、肠红下血有较佳疗效。山药、胡萝卜、葱头也都有抗癌效果。
2） 脂酒红枣
原料：大红枣250克，羊脂2克，糯米酒或黄酒250毫升。
制法：红枣用水煮软后，倒去水，加入羊脂和酒，煮沸后晾凉。将红枣酒液倒入瓶中，密闭贮存7天即成。食用时，每次食用红枣3—5枚，每日2次。
功效：补虚健脾，养血散寒。
本膳主要适用胃癌偏于虚寒、贫血者。
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