哈密美酒香醉专家泰斗
2012年8月23日，应长河集团哈密域尊酒业有限公司邀请，由中国著名白酒专家曾祖训、胡永松、王怀能等一行七人组成的专家组，对该公司经科技创新的几款酒品进行了权威鉴评。哈密大枣酒和哈密瓜酒博得专家们的一致好评，专家们对域尊酒业最终给出了这样的鉴定评语：哈密大枣酒具有色泽红润、酒香及枣香馥郁、醇厚绵甜、香味谐调、余味舒爽、西域特色、枣香典型；哈密瓜酒具有晶莹剔透、酒香瓜香馥郁、醇厚圆润、香味舒适、尾味甜净、西域特色、哈密瓜酒风格典型。
作为一家民营股份制企业，域尊酒业坚持以挖掘哈密大枣和哈密瓜文化，做大做强这一产业，着力振兴西域经济为主旨，致力于“域尊”系列大枣酒和哈密瓜酒的现代生产和销售、升级。该公司组织酿酒、营养专家，强化科技投入和创新，在国内首创固态发酵大枣酒、哈密瓜酒工艺，充分发挥地理、资源、科技等优势，用享誉四海的哈密大枣和哈密瓜酿出口感独特的大枣白酒、哈密瓜白酒。他们以酿造和缔造健康白酒作为企业不懈的追求，将积极引领更加健康的饮酒习惯和生活方式作为品牌使命，以诚信为本，坚持"以优胜创新卓越"的经营理念，全力打造一流品牌企业形象，并将打造中国枣香型白酒第一品牌作为品牌愿景，着力新疆特色第一酒，积极为广大消费者生产提供绿色健康、高品质、时尚高端的新型果酒产品，得到了业内专家和消费者的一致赞誉。
哈密大枣熟了
哈密域尊酒业的前身是哈密好地方特色农业高科技发展公司，今年4月，企业与长河集团达成战略合作协议，更名为长河集团哈密域尊酒业有限公司，实现了强强联合，优势互补，共同发展，致力于加快哈密乃至新疆产业经济发展。
哈密古称昆莫，维吾尔语“昆莫”意为“太阳升起的地方”，它是新疆的东大门，自古就是丝绸之路上的重镇，素有“西域襟喉”、“新疆门户”之称。哈密瓜、哈密大枣、哈密奇石是哈密的三张名片。哈密瓜驰名天下，街头路边随处可见，或金黄，或翠绿，奇香袭人，来哈密不吃哈密瓜，如入宝山空手而归。来到哈密，你会发现天空是那么高远、蔚蓝，阳光是那么明媚、热烈，干燥、纯净的空气中总飘扬着淡淡的瓜果甜香。
哈密地处北纬45度，是世界公认的林果“黄金珍果线”，阳光明媚，日照充分，全年日照时数3170～3380小时，为全疆之首，是新疆名副其实的“日光城”，是瓜果作物生长的天然宝地，得天独厚的自然条件，孕育了大枣等瓜果独一无二的品质。哈密大枣和哈密瓜、奇石一起组成了哈密的三张名品，成为哈密文化不可或缺的元素。
据专家介绍，哈密大枣果实饱满、色泽红润、甜美异常，平均单个鲜重17克，最重达32克，糖分近70%，经权威科研部门测定分析，哈密大枣富含有18种人体必需的氨基酸及铁、锌、钙、钯、镉、铬等营养物质和稀有元素，鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高，被誉为“枣中王者”。1995年，哈密大枣在全国农产品博览会上获金奖，1999年又获昆明世界园艺博览会金奖。“哈密大枣”商标已在国家工商局注册并正式公告，并获国家原产地保护称号。
域尊酒业依托丰富的地理、资源等优势，强化科技创新，全力打造哈密大枣、哈密瓜等农副产品产业链，这里实现产业链的转型升级。企业着眼于长远，坚持科学发展，确保为消费者生产提供安全、健康、优质的产品，积极完善安全生产机制，严格现代管理水平，诚信经营，开拓创新，追求卓越，着力打造中国枣香型白酒第一品牌和新疆特色第一酒。目前，企业主要从事哈密大枣酒、哈密瓜酒的生产及销售，形成哈密大枣酒御贡王、御贡系列、原浆系列、礼盒系列等，在市场受到了良好的反响，被专家誉为具有广阔的发展前景。
科技创新，酝酿芬芳
哈密大枣酒以荣获国家原产地域保护的优质五堡贡枣为原料，以千年天山冰川雪水为酿造用水，纯粮固态发酵，陈年窖藏，保证了其卓越品质与绝佳口感。酒味馥郁，醇厚中透出枣香，甘冽中不失柔和。
名酒必有佳泉。哈密大枣酒酿酒师独具慧眼，以海拔4886米高的托木尔提峰冰川雪水为酿造用水。水中富含钾、钠、钙、锰等多种人体所需的微量元素及矿物质，也成就了哈密大枣酒的价值。《本草纲目》记载：天山冰川雪水又称“夏冰”，“能解百毒”。有此特质，托木尔提峰冰川雪水才成为哈密大枣酒酿造用水的不二之选，促成了一段传奇的诞生。
一瓶好酒的诞生，往往被誉为传世工艺，大师经典。哈密大枣酒传奇的背后，就隐藏着这样一位大师-----中国白酒著名专家、中国食品工业协会酒类食品高新技术培训中心主任、四川省广元市酒类技术研究所所长——王怀能教授。王教授在白酒的生产、技术、科研、开发及培育新人等所有领域，均为硕果累累。作为上世纪70年代末天津轻工学院发酵专业的高材生，王怀能教授从事酒业工作已有30余载，被行业誉为“老科班专家”和“酿酒大师之师”。他拥有一大串头衔：著名酒类专家，国家优秀评酒师，高级工程师，高级咨询师，中国食品工业协会酒类食品高新技术培训中心主文章来源中国酒业新闻网任，四川省广元市酒类技术研究所所长，广元市酒类产品质量鉴定评审委员会主任。。。。无须赘言，头衔的背后是王怀能教授30余年如一日的辛勤付出与突出贡献。
哈密大枣酒在传统工艺的基础上，结合现代高科技，采用生物发酵技术，经国内专家权威认证，质量上乘，枣香突出，营养丰富，并荣获国家专利技术。采用一系列创新技术酝酿而成的哈密大枣酒，相比传统工艺酿造的大枣酒，有效实现了创新、升级，更加具有香气浓郁、口感饱满、营养丰富等优点，最大程度保留了酿造原料的营养成分，入口绵柔，实现了口感与营养的双重平衡，被专家称赞为酿酒工艺的一大创新突破。|
今天，当端起一杯哈密大枣酒，品味其怡人的色香味的同时，不由让人感叹大师的心血与智慧，正所谓：不辞卅年竭心力，惟将佳酿奉人间。
立足高起点做强做大产业链
为了充分发挥哈密大枣丰富独特的地理资源优势，做大做强产业链，促进地方经济发展，更好地造福一方，今年以来，新疆长河集团哈密域尊酒业有限公司投资5千余万元，在哈密大枣、哈密瓜原产地理标志产品所在地哈密市工业园区内，建设了现代化的哈密大枣酒、哈密瓜酒生产车间，车间占地3万余平方米，具备生产、检验、科研的硬件设施，并拥有一大批优秀的酒类专业人才。
据哈密域尊酒业有限公司董事长谢广民介绍，域尊酒业产业发展规划立足高起点，超常规发展的新路，重点研发和生产科技含量高，附加值大、市场前景广的产品，以大力提升哈密地方品牌价值和产品市场核心竞争力。谢广民透露，公司计划在2012年至2017年5年内形成并不断提升哈密大枣、哈密瓜系列产品的深加工能力，实现产值达30亿的农产品深加工龙头企业，为广大农牧民脱贫致富创造坚实的产业链基础。
一直以来，域尊酒业致力于打造哈密大枣和哈密瓜知名品牌，从进入该行业以来，域尊酒业始终注重科技创新和加大自我超越的步伐，创造了一系列佳绩，受到了专家和社会的高度评价。为了有效实现国内大枣酒技术工艺新突破、充分发挥哈密大枣瓜果资源优势及生产更高品质、更美口味、更加符合消费时尚需求的创新型大枣酒、哈密瓜酒品，该公司积极依托中国食品工业协会酒类食品高新技术培训中心、四川省广元市酒类技术研究所的一大批酒类专业技术人才，并聘请中国食品工业协会酒类食品高新技术培训中心主任、著名酒类专家王怀能教授担任总工，从而，在产品的创新性和品质的开拓性、高端性及领先性和丰富品牌文化内涵等方面，均得到了有力的保证。
“哈密大枣酒系采用优质哈密大枣为原料，纯正天山雪水和采用最先进的生物发酵技术工艺而酿就的一款高度酒，良好地满足了消费者对生物发酵工艺枣酒的营养和酒度更高需求。今后随着市场的建设，我们还将逐步推出纯发酵低度营养型哈密大枣果酒和低度营养型哈密瓜酒等系列产品，以更好满足消费者多重需求。”谢广民表示道。
而行业专家普遍认为，域尊酒业哈密大枣酒、哈密瓜酒的成功问世，不仅充分满足了消费者对营养新型高端果酒的时尚需求，也将对哈密市乃至新疆优势产业转型、升级和促进地方经济发展，都具有重大意义。据悉，由于该工艺的先进性和特殊性，哈密大枣酒和哈密瓜酒均已获得国家专利并成功上市，得到了专家和市场的一致好评。
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