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内容预览：
黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化、发酵澄清和陈酿等工艺酿造而成。 黄酒是世界三大古酒之一，也是我国的民族特产，享有“国酒”之美誉。因其具有低耗粮、低酒度、高营养的特点，而成为国家提倡发展的酒种。黄酒符合酒类市场低度、营养、保健的消费趋向，也是我国加入WTO后，唯一在国际市场上具有竞争优势的酒种，具有广阔的发展前景。但由于黄酒是传统产品，其传统的酿酒方式十分陈旧，生产工艺原始落后，不仅发展速度缓慢，而且很难改善黄酒品质。近年来，随……
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