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第一幕：主流民歌
表演者：白酒、黄酒
演员简介：白酒和黄酒是完全本土化的产品。30年前，中国市场是白酒、黄酒一统天下，但随着改革开放和经济增长，人们的消费观念发生了巨大变化，需求的差异化、多样化带来消费结构的剧烈转变，白酒、黄酒不再是消费者的唯一选择。今年，其产量已由过去占酒类生产总量的80%左右，下降至15%左右，这主要是由于其它酒种，特别是啤酒产销量的增加所致。
潜力指数：★★★★★ 评语：目前，中国市场的白酒与黄酒产品正逐步向四个方向发展：
——低度化。以前，中国白酒酒精含量普遍为60度左右，黄酒为18度左右，1985年出现了第一个39度的白酒。随后白酒降度加速，高度酒一般降到52度，低度酒甚至降到20多度。预计未来白酒将保持50度以上、40多度、30多度三条主要产品线，40多度酒的消费可能会扩大，成为低度化的主流趋势。近些年，为满足消费者的需要，黄酒也开始出现10度左右的产品，低度黄酒市场有扩大的趋势。
——多元化。近年来，消费者越来越追求产品的个性化、差异化，不同香型、不同口味、不同风格，甚至不同规格、不同包装的产品都有各自的消费群体，浓香型白酒一家独大、受市场专宠的局面已开始转向百花齐放、各取所需。
黄酒也是一样，前几年，上海“和酒”开发的低色度、淡口味(与传统黄酒比较而言)新型黄酒受到了许多消费者的喜爱，引发了一股特色新品的开发热潮，这种变革今后仍将继续，并将给传统的黄酒产业带来新的活力。
——产品档次、价格逐步提升。随着生产成本的不断升高和民众收入的增加，酒类产品的档次和价格也将逐步提升，散装酒和一两元钱一瓶的酒越来越少，消费随着经济增长而逐渐升级。
——市场向优势品牌集中。部分企业依靠品牌优势和综合实力，在市场上获得更高的占有率，占据更加重要的市场地位。未来白酒、黄酒的集中度将进一步增加，这是产业市场化后的必然趋势和发展过程，但大中小企业并存的局面不会改变。
综合评估：民族的才是主流的。
第二幕：激情摇滚
表演者：啤酒
演员简介：啤酒是中国生产历史最短、发展最快的酒种。从1900年俄国人在黑龙江建立第一家啤酒厂开始，仅仅108年时间。今年国内啤酒产量就将突破4000万千升，预计将达到4300万千升。我国已连续数年位居世界产量第一，人均年消费量约30升，接近世界平均水平。
潜力指数：★★★★ 评语：目前，我国已属于啤酒大国，但尚未进入啤酒强国行列，国内啤酒市场具有两方面典型特点：
一是形成了少数全国性品牌、部分区域性品牌和地产品牌共存的格局。去年，华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒分别产销啤酒697万千升、506万千升、401万千升，合计占全国啤酒产销量的41%，是目前最有影响力的三大品牌，他们的竞争有可能改变整个啤酒市场格局。二线区域强势品牌也在积极收购，新建生产网点，扩大市场覆盖区域，增加市场份额。地方性中小企业则努力固守在当地的影响和市场，维持生存。
二是质量一般、缺乏有特点的优秀产品。由于中国的啤酒工业和市场都还很年轻，仍处于成长过程之中，市场竞争还没有完全脱离低价竞争阶段，广大消费者对于啤酒品质的认知还限于最基础的水平，在消费者选择品种和销售量时，价格因素仍占据过大的比重。基本上还属于低层次、大众化市场，由此造成市场上多数产品风格雷同，而开发的特色产品，很快被模仿者淹没，造成市场畸形。
预计中国啤酒市场还将继续稳步增长，虽然幅度不会太大，但每年增长的数量会很可观，直至进入成熟期。
综合评估：激情后亟待突破。
第三幕：流行音乐
表演者：葡萄酒
演员简介：中国于1892年就建立了第一家现代葡萄酒生产企业，但直到改革开放以后才出现了第一批生产国际通行的全汁发酵干型、半干型葡萄酒企业；上世纪八十年代后期，国内葡萄酒企业还在向消费者解释，葡萄酒味酸是正常的，不是变质造成的；九十年代前期，干白葡萄酒的市场才初步形成批量，年销售达到万千升左右；最近几年，大量半汁混合酒才从葡萄酒市场上消失。
潜力指数：★★★★ 评语：目前，国内葡萄酒市场消费仍是跟着流行走，盲目消费、行业发展时间过短，使得整个葡萄酒市场成为最幼稚、最不成熟的酒水市场，国内葡萄酒市场具备了四方面特点：
——消费者对葡萄酒基本知识了解甚少，更不懂葡萄酒的文化。盲目消费、跟风消费现象突出，目前中国葡萄酒市场销售中，红酒占80%—90%。由于缺少相关知识，消费者在购酒时，只靠价格或者产地来选择，盲目消费现象严重。
——消费增长快。去年，国产葡萄酒的产量达到67万千升，产值达到147亿元，分别比2006年增长37%和22%，进口葡萄酒达到14.73万千升，进口额达到24463万美元。在一定时期内，市场仍将保持这种高速增长的态势。
——国产品牌占据市场主导地位。国产葡萄酒品牌在消费者心目中具有较高的地位，在市场上大约占有90%的份额。张裕、长城、王朝等强势品牌更是在全国市场具有强大的影响力，以其为首的7家大中型企业的销售额占据了国产酒的47%。
——进口葡萄酒经营难度大。中国市场经营成本很高，由大品牌洋酒公司带来的高成本经营，养成了零售终端无法改变的恶习，进口葡萄酒多是小品牌，单品牌产品数量较小，无法承受诸如进场费、促销费、占用货款等高额通路费用，很难扩大销售，获得经营利润。
综合评估：应以发展的眼光看待流行的事物。 |
