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葡萄酒保存得好坏与否，不仅直接影响其口感，对收藏者来说，还决定了葡萄酒的升值潜力。一般来说，保存葡萄酒要注意以下几个方面：温度、湿度、光线和振动。
葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。
湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%―70%比较合适。
光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。
至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样可以保存一周。（《生命时报》郝美玲/文） |
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