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特色山葡萄酒的工艺研究 山葡萄(V.amurensis Rupr.)野生于中国东北、原苏联远东和朝鲜，是葡萄属中最抗寒的一个品类。我国东北长白山区域野生山葡萄，根系可耐-14℃～-16℃低温，藤蔓可耐零下40℃以下严寒。野生山葡萄在民间被视为珍贵水果，曾是供奉满清王朝王室的山珍贡品，满语称为“阿木鲁”，也做成山葡萄酒，是高档饮品。丰富的野生山葡萄资源，为酿制特色的山葡萄酒提供了宝贵的原料。
山葡萄源于荒野深山，自由自在的生长，是大自然奉献给人类的特色野生资源。中国科学院佐家特产所、吉林省公主岭农研所等科研单……
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