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光照 光照对花色素的合成可以从两面影响：其一是光照可影响光合作用从而影响糖、丙苯氨酸等有机物合成；其二是光照通过一定的机制可调节花色素合成的有关酶活性，尤其是控制花色素合成的关键性酶——丙苯氨酸解氨酶（PAL）的活性。丙苯氨酸解氨酶是一种光诱导酶，光对其诱导是通过光敏色素来完成的。丙苯氨酸解氨酶在光敏色素的诱导下活性加强，一方面导致酶的重新合成或原有酶的激活，另一方面又可促进黄酮类物质的代谢，其结果促进花色素的合成和果实颜色的加深。花色素的合成与光质有密切的关系，促进着红色的有效光质有：紫外光（UV-A,320-……
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