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内容预览：
“火烧冰淇淋”是上海西菜馆(原复兴饭店)的特色点心，素享盛誉，入夏尤受欢迎。此点上席时妙不可言，若在夜间进食，更饶情趣，四下灯光骤暗，少顷端来一盆熊熊烈火，看去犹如燃烧着的雪山。须臾灯明依旧，熄去盆火食之，酒香浓郁，别有风味。
原料配方 长蛋糕1只 鸡蛋清4只 郎姆酒25克 白糖少许 中冰砖适量
制作方法 如家有烤箱，自制“火烧冰淇淋”并不复杂，其法是：取长蛋糕(面包也可)1只，按5毫米见厚，批下6片，大小以能紧紧包住中冰砖为适。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，用竹筷顺同一方向搅打起泡。接着扭开烤箱电门，将箱烤热(土烤箱可置煤气灶上烧热)。另取长盆……
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