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水是酿酒的重要原料之一。在白酒的生产过程，对于水的质量要求，应是有利于酿酒微生物的正常活动，未受污染、温度适宜的洁净水，对于稀释降度用水的质量标准应首先符合我国生活饮用水的水质标准，并要求水的总硬度低于75mg/l(俗称软水)乃至无离子水为宜。 统计数据表明，近几十年来，随着工业化进程的加快，我国水源，水质污染有家具和恶化的趋势，尤其是有机污染日趋严重。 对原水预氯化、加混凝剂、混凝、沉淀、过滤、加氯消毒等一套工序是传统的制水工艺，试验结果表面传统制水工艺对水中微量有机污染物有明显的祛除效果，水中有机物数量，尤其是毒性污染的数量，在处理前后变化……
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