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内容预览：
小曲酒技术改革与机械化生产的趋向
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一、纯粹菌种生产小曲
二、连续蒸饭及连续冷却
三、大容器糖化发酵
四、小曲酒蒸馏设备的改革
五、人工催陈
六、装瓶与包装机械化 半固态发酵法传统工艺生产小曲酒，尽管具有用曲量少，酒质醇正，出酒率较高的特点，但毕竞存在劳动生产率较低，手工操作多，劳动强度大，厂房占地面积广等问题，需要进行研究解决。使得传统……
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