酒类技术网★酒类技术★酒类设备★技术转让★
酒类技术网 >> 首页 >> 信息内容
低度白酒的生产工艺研究
[ 作者:admin    更新时间:2007-04-22    文章录入:admin ]

内容预览:

低度酒生产过程中都会遇到三个问题:除浊、调味增香、稳定性。下面根据我厂低度酒的生产经验分别对这三个问题加以探讨。   一、白酒降度的除浊   白酒加水降度后立即产生乳白色浑浊,失去基酒原来的透明度。我厂发酵64天的基酒降度试验见表一。     可见,白酒降度都要进行除浊。目前除浊的方法主要是吸附法。我厂使用的是安徽亳州大东白酒净化设备,吸附材料由多种吸附剂组成的复合配方,主要成分是硅酸分子筛、氧化铝分子筛、分子筛炭、硅 胶等物质组成。此设备使用较为方便,对白酒的除浊及老熟都起到良好的效果。该吸附剂对己酸乙酯、乳酸乙酯等香味成分有一定吸附作用,但……


    您不是本站的高级用户和学员用户,本文只有高级用户和学员用户才能阅读!

    如果您想阅读本文,请赶紧拨打电话 0839-3602599 申请高级用户或学员用户账号!

    如果您已经是注册用户但还没登录,请赶紧点此登录吧!

打印本篇文章    关闭窗口

 

酒类技术网★酒类技术★酒类设备★技术转让★

CopyRight?copy;1998-2008 JiuYanSuo.com Allrights Reserved