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内容预览：
在白酒市场上，酒中的沉淀物质对产品质量的影响甚为 显著。生产厂家因酒中出现沉淀物质而造成的退货现象屡 屡发生，这不但使厂方在经济上蒙受了损失，而且对厂家的 声誉也造成了一定程度的影响。白酒的感官标准应是无色 透明、无悬浮物及沉淀杂质等。但在实际生产过程中，由于 种种原因会使白酒带有颜色、失光或产生悬浮物质。我们在 多年的生产研究过程中，发现有以下一些常见沉淀，在此作 简单分析。另外，对预防措施也谈一些看法。不足之处请专 家同行指正。 1 常见沉淀的类型、性质及产生原因 1．1 白色针状沉淀 在酒体中呈白色针状沉淀晶体、反……
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