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内容预览：
我国白酒起源早，历史悠久，品种万千。但究其风格典型，仅有清、浓、酱、米4大类基本香型。随着科技的进步，检测手段的日趋先进，又有许多白酒自成一体，独立成型，总括为其他香型。实际上其他香型中的兼香、药香、凤型、特型、芝麻香等可归类称之十“复合”香型白酒。这种称谓与专家们商榷，今后可否沿袭之？ 所谓“复合”香型，亦即兼两种或两种以上基本香型而备之。一般地说，它既具有复合的各香型的基本风格特征，又具备复合成型后微量香味成分的个性特征；而且其生产工艺多种多样，百花齐放，各具特色。 1. 复合香型白酒简介 1．l 清香、浓香的复合 &……
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