酒类技术网★酒类技术★酒类设备★技术转让★
酒类技术网 >> 首页 >> 信息内容
白酒质量鉴别
[ 作者:admin    更新时间:2007-04-22    文章录入:admin ]

内容预览:

白酒质量鉴别 刘炯光     中国白酒的定义一直是以固态发酵作为与洋酒的 区别,并以此为荣。但近年来,随着酿酒技术的发展,分 析水平的提高,人们对白酒的组成成分与感官品质之间 的关系已有了相当深刻的认识,加之食用酒精的大量生 产,白酒生产工艺正在发生巨大的变革。这种变革的最 突出特点就是生产原料的变化与工艺路线的变革与改 进。原料的变化主要是大量使用食用酒精,适当使用酒 用香料;工艺路线的变革与改进则更为丰富多采,如蒸 酒时在蒸锅底部加适量酒精,提高出酒率;丢糟中加入 食用酒精再蒸馏;固态酒与食用酒精直接混合,再勾兑 成品;直接用食用酒精加酒用香料,经降度而成等。……


    您不是本站的高级用户和学员用户,本文只有高级用户和学员用户才能阅读!

    如果您想阅读本文,请赶紧拨打电话 0839-3602599 申请高级用户或学员用户账号!

    如果您已经是注册用户但还没登录,请赶紧点此登录吧!

打印本篇文章    关闭窗口

 

酒类技术网★酒类技术★酒类设备★技术转让★

CopyRight?copy;1998-2008 JiuYanSuo.com Allrights Reserved