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内容预览：
番茄在我国栽培很广，产量巨大。在它的果肉汁液中含有众多的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及氨基酸、维生素、矿质元素等成分。风味良好，营养丰富，除了作蔬菜食用和水果主食之外．还可以进一步 酿造成番茄酒，满足消费需要。 一、工艺流程 果实——分选——清洗——破碎——压榨——发酵——分离——贮存——调配——下胶——冷冻——过滤——灌酒——封口——杀菌——验酒——贴标——套胶帽——成品 二、生产要求 l、选料。未熟的番茄含糖量低，风味欠佳，成熟的果实色、香、……
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