技术项目编号	ZA-09018
技术转让项目	香梨发酵酒生产技术
技术所属单位	中国食品工业协会酒类食品高新技术培训中心
	四川省广元市酒类技术研究所
技术咨询热线	0839-3600888   3602599    13808120997
	0839-3602699   3606768    13508067551
技术项目摘要
本技术项目属于一种发酵酒，填补了果类酒中的一项空白。以香梨为原料经发酵离汁，将汁液发酵、陈酿制得酒度为6-18%（v/v），总酸为0.45-0.75g/100ml的甘甜香梨酒；离汁后的浆经发酵、蒸馏、陈酿等先进工艺制得的酒度为38-44 ％（v/v），总酸为0.2-0.4g/100ml，总酯为0.075-0.085g/100ml的香梨白兰地。 　　香梨酒保留了香梨原有的风味和人体不可缺少的糖、有机酸、矿物质、维生素、蛋白质或氨基酸以及醇类和酯类化合物等营养成分。提供人体所需能量，促进人体的血液循环，改善心肌的营养，有利人体吸收和健康，香梨酒芬芳浓郁，表现出酒类应有的色、香、味及风格，其保质期长，原料利用率高，经济效益好。全发酵方式技术转让费5万元至50万元。
技术转让方式	1、国内独占转让；   2、省内独占转让；   3、单纯技术转让 4、技术培训；           5、函授培训；       6、交钥匙工程
技术转让细则	请点击查看详细：具体技术培训方式
技术转让费用	面议

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