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俗语讲“有多高的品评能力，才能有多高的勾调水平”，的确，如果一名勾调人员的品评能力都不能
过关，自己都不能完全认识自己所勾调的酒的优缺点，不能真正的鉴别酒的好坏，又如何能够勾调出优质
的产品。
品评的意义还表现在：
1、在生产中，通过品评，可以及时发现问题，总结经验教训，为进一步改革工艺和提高产品质量提
供科学依据。
2、通过品评，可以及时确定产品等级，便于分级，分质，分库贮存，同时掌握酒在贮存中的变化情
况，摸索规律。
3、品评是验收产品，确定质量优劣及把好出厂产品质量关。
4、品评是检验勾兑、调味效果的比较快速和灵敏的方法。
5、通过品评，与同类产品比较，找出差距。
系统理论的学习，实习品评全国各大名酒，各地方特色名优酒等，该技术培训合格大约需要5～20天
左右。培训费3000元。
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