生产常用菌种的纯培养，主要是指曲霉菌As3·4309和酵母菌南阳1300、南阳1308、K酵母、2610、川345等菌种的移种、扩大培养。现分别叙述如下：
(一)曲霉菌As3·4309的纯培养
As3·4309菌种的纯培养、斜面试管培养适宜于察氏合成培养基中生长和繁殖。察氏合成培养基的配方是：硝酸钠3g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g、氯化钾0.5g、硫酸亚铁0.01g、蔗糖20-30g、琼脂(洋菜)15g、蒸馏水1000ml。
首先将保藏移传下来或从外购回的原菌种，从冰箱中取出，放入恒温箱内经过活化处理后，在霉菌接种室内，将原菌种转接入已消毒灭菌、并经室温下7—10天的干燥和作过无菌检查的察氏合成培养基上，大约每支原菌种可以转接入5—7支试管。然后再放入恒温培养箱内，32±0.2℃保温培养5—7天，待孢子成熟后，再转接入制好备用的小米培养基试管中，在32℃的恒温箱内培养6—8天，待咖啡色孢子布满试管后，取出，方可制备孢子悬浮液或者放入冰箱内4℃下保藏备用。
孢子悬浮液的制备：将培养成熟的小米试管中的曲霉菌，在霉菌接种室内，转入已先行灭菌、冷却的盛有无菌水的血清瓶中，无菌水一般为300m1，大约每瓶可转入小米试管2—3支，装好后，用手充分振荡摇匀，就制成了孢子悬浮液，就可接入液曲罐中或放入冰箱中保藏备用。
(二)酵母纯培养
生产常用的酵母菌，一般都是在培养室内进行纯培养，纯培养所用培养基，在斜面试管阶段采用米曲汁或麦芽汁琼脂培养基培养，在进行活化、镜检、扩大培养时则多用米曲汁或麦芽汁液体培养基培养。
其操作方法是将所用酵母原菌种，在酵母按种室内，接入已事先消毒、灭菌，并按要求配制的培养基中，接种后，放入恒温箱内保温28—30℃培养，其固体斜面试管培养72—120小时，液体试管、小三角瓶等培养16—24小时，检查确认培养正常，培养成熟后，方可放入冰箱中保存备用。
(三)米曲汁、麦芽汁固(液)体培养基的制备
固体培养基制备：准确量取米曲汁或麦芽汁若干毫升，按体积的1.8(冬)—2.0(夏)％加琼酯作为凝固剂，在加入琼脂前，将米曲汁或麦芽汁糖度调整在12—14Bx之间，调好后，加热使琼酯充分溶解，待全溶后，分别装入巳干热灭菌、冷却的带棉塞的试管中，约每支φ1.5—φ1.8cm试管可装入6—10ml(装到试管长的1/3容量)，装好后放入灭菌器中灭菌，灭菌后，取出趁热放成斜面，试管冷后，既制成斜面试管培养基。
液体培养基的制备：将米曲汁或麦芽汁按一定的数量装入试管或小三角瓶中，装入前可在米曲汁或麦芽汁中加入适当的磷酸或无机盐类少量，pH值可在4.5—5.0之间。然后放入灭菌器中灭菌，灭菌温度最好不超过120℃，时间不超过45分钟，以减少营养成分的损失，灭菌后，就是所要制备的液体培养基。
另外，需要说明的是2610酵母菌，因为它是以甘蔗糖蜜为培养基，采用台湾396酵母经驯养而获得的酵母茵。所以，建议培养2610酵母时，采用糖蜜液体培养基。
糖蜜液体培养基配方：将好的糖蜜(也可采用乙糕)用水稀释成16—20Bx，入0.06％的硫酸铵，用硫酸和磷酸调pH值至4.5左右，还可加入适当的蛋白胨作为补充氮源。然后装入试管或三角瓶中灭菌后备用。g
