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全球医学界近年开始注重葡萄酒与健康的关系，欧洲、美国，以及中国均对此进行大规模研究及调查，这显示出酒精与健康这个话题备受关注。近年有不少科学研究报告，支持适量饮酒对身体有好处的论点。
九十年代初期，一项名为《法国的矛盾》的研究报告在美国公布，引起重大反响。该报告指出，虽然法国人嗜吃肥腻的食物，但患心血管病的机会较美国人为低。究其原因，是法国人爱饮葡萄酒。《法国人的矛盾》是法国一位研究流行病学及营养学的博士沙治·轩诺提出的，他接受《六十分钟时事特辑》的电视访问时表示，适量饮用葡萄酒，可以防止血管的磨损，预防部分心脏病及癌症。而适量之谓，是指每日饮二至五杯葡萄酒。这些研究结果其后在著名的美国科学刊物《The Lanat》获得承认。美国卫生当局亦在1995年承认这些结果。自此，全球不少科学报告都证实上述的发现。
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